特別選用白玉蒟蒻麵,麵條用大豆蛋白+蒟蒻粉 所調配,口感更像麵條,搭配 麻油湯頭 更是絕配
猴頭菇,自古以來在中國被視為美味的山珍,與熊掌、魚翅、海參並列為四大名貴食材,在古籍記載猴頭菇能利五臟、助消化,因此在民間被廣泛應用於針對消化系統的食療當中。部分研究中也有指出猴頭菇在人體中具有有效的抗氧化成份,其萃取物並能降低血糖與血脂
我們不浸泡蛋液 猴頭菇仍保水鮮嫩 採用最新純素技術,配合猴頭菇加熱後會將毛細孔張開的特性,不計成本,以蛋白質含量高的大豆分離蛋白取代傳統蛋白粉,浸泡一整日,使猴頭菇保水鮮嫩,更加緊實有彈性,烹調時也可吸附滿滿湯汁,完整入味。